晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 吉利彩票规则伦敦机场附近浓烟滚滚 2024-11-23 吉利彩票官网美麻疹确诊病例创25年来新高 加州高校千人被隔离 2024-03-26 吉利彩票客户端市场震荡分化:上证50护盘涨1.75% 题... 2024-03-07 吉利彩票客户端下载能试驾了?理想ONE 4S店开了 2024-07-14 吉利彩票计划群 探秘国家海博馆:全馆游览需6小时 故宫藏品有望来展 2024-08-27 吉利彩票APP杀滴滴司机学生被诊患抑郁症 有限定刑事责任能力 2024-07-22 吉利彩票开户韩男团NU'EST新专辑发布会 2025-01-08 吉利彩票计划新违约时代到来!违约“常态化”下的市场出清与换血 2024-04-12 吉利彩票邀请码请记住为你手机而死的90后 2024-10-26 吉利彩票登录文旅市场加速复苏 需求多元化促行业转型升级 2024-05-07 吉利彩票交流群 上了三年护理系结果是家政?官方通报来了 2024-11-16 吉利彩票攻略"玩"是给孩子最好的奖励之一 2024-10-15 吉利彩票技巧 5本意境优雅的经典诗词解析 2024-03-12 吉利彩票注册网河南省公安厅党委委员、副厅长高万象接受纪律审查和监察调查 2024-06-07 吉利彩票登录 当郑秀文再发文回应风波,当许志安却身陷没有未来的星途 2024-05-26 吉利彩票官网网址从六方面看决定持股过节 2025-01-22 吉利彩票代理四百万年钟乳石遭恶意破坏 三男子砸断后偷走 2024-07-20 吉利彩票手机版APP少年不老·冰雪之旅 | 传承 2024-09-10 吉利彩票官网平台 复古性感的港式妆容美到让人惊叹 2024-07-24 吉利彩票骗局单身太久会有什么表现 2024-09-08 吉利彩票app下载爸爸开网约车,10岁女儿写纸条“求包容”暖哭网友 2024-09-08 吉利彩票走势图开心超人联盟之谜之城伽罗打算用音乐引出水怪神秘五大谜题之旅 2024-12-26 吉利彩票赔率金湘军任天津自贸区管委会主任 2024-03-27 吉利彩票投注 南海上演全武行,越南海警船高速撞向印尼军舰,双方展开接舷战 2024-03-17 加载更多 吉利彩票地图 |